馕坑烤全羊的做法

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馕坑烤全羊

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜羔羊一只（净重在25斤以内）

、

馕坑烤炉

、

孜然、胡椒、香辛料一宗（八角、花椒、肉桂、肉蔻、草果、香叶等等）

、

新鲜蔬菜一宗（洋葱、香菜、芹菜、胡萝卜等）

、

姜黄、鸡蛋、面粉

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
清洗、浸泡除去血水，肉厚处花刀
步骤2/20 点击查看大图
香辛料熬水取水，新鲜蔬菜撕碎拍碎，料酒、胡椒孜然、盐等调配腌制料水进行腌制。
步骤3/20 点击查看大图
准备挂糊料
步骤4/20 点击查看大图
将羊挂好在特制钢签上，将挂糊料均匀涂抹在羊的表面，并调整好羊的姿势
步骤5/20 点击查看大图
将羊挂好在特制钢签上，将挂糊料均匀涂抹在羊的表面，并调整好羊的姿势
步骤6/20 点击查看大图
将羊挂好在特制钢签上，将挂糊料均匀涂抹在羊的表面，并调整好羊的姿势
步骤7/20 点击查看大图
入烤炉烤制
步骤8/20 点击查看大图
入烤炉烤制
步骤9/20 点击查看大图
入烤炉烤制
步骤10/20 点击查看大图
抽出烤钎，将羊装盘。
步骤11/20 点击查看大图
烤品
步骤12/20 点击查看大图
烤品
步骤13/20 点击查看大图
烤品
步骤14/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
步骤15/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
步骤16/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
步骤17/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
步骤18/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
步骤19/20 点击查看大图
所用馕坑烤炉
最后一步点击查看大图
所用馕坑烤炉

步骤4/20

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小贴士

羊要选用新鲜肥的羊，烤炉要用馕坑烤炉，这样才能烤的熟烤的透，加上是炭烤，才算正宗的烤全羊，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-03

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