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红烧肉

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从不露面
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掌勺(高级)
五花肉 500克
、
桂皮 1根
、
香叶 3片
、
八角 3颗
、
葱 1段
、
姜 5片
、
盐 1勺
、
老抽 2汤勺
、
冰糖 6颗
、
料酒 2汤勺
、
生抽 2汤勺
、
花椒 1小撮
烹饪步骤
小贴士

1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。 2、要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要。否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-01

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