水豆豉酸爽折耳根
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这是一道非常简单的凉拌菜，口味偏傣味，酸辣可口，是云南人很喜欢的一道菜哦！
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
折耳根
适量
、
阿瓦芫荽，小米辣，柠檬，大蒜，盐，老干妈水豆豉，柠檬
适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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折耳根洗净！小贴士：洗折耳根时可适量加点盐搓洗，这样可以去除根须和涩味，但时间不可太长，否则折耳根会发蔫没嚼劲！
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步骤2/4
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蒜泥拍碎立刻，不要剁成泥，否则成品会蒜味太浓！
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步骤3/4
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加入上图辅料，加少许盐拌均匀！小贴士：柠檬不要放太多，否则太酸影响口感，老干妈水豆豉里已经有味精所以只需加点盐即可！
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最后一步
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成品。现吃现拌，否则折耳根腌制太久不脆爽哦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
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