大盘鸡的做法

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大盘鸡

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食材清单加入采购清单

、

鸡肉 500克

、

郫县豆瓣 50克

、

干辣椒 10克

、

大蒜 1头

、

葱段 10克

、

姜片 5克

、

花椒 5克

、

料酒适量

、

酱油 15ml

、

老抽 20ml

、

白糖 5克

、

油 10克

、

红辣椒 1个

、

土豆 3个

、

青辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
步骤2/8
鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
步骤3/8
锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
步骤4/8
放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
步骤5/8
倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
步骤6/8
鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
步骤7/8
加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
最后一步
汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-19

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