大盘鸡
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步骤1/8
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土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。
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步骤2/8
鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。
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步骤3/8
锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。
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步骤4/8
放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
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步骤5/8
倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。
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步骤6/8
鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。
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步骤7/8
加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。
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最后一步
汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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