茄子塞肉
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步骤1/7
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猪肉剁成肉末,加生姜,黄酒,盐适量拌勻。
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步骤2/7
茄子去头尾切段,用勺子挖去中间部分呈碗状,注意不要挖通
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步骤3/7
把肉末塞进茄子里,用勺子压平
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步骤4/7
起油锅,趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅,铺平在锅里,转动油锅,使油均匀加热每个茄子。
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步骤5/7
等油烧热煎一会,三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油,少量盐,鸡精,少量水煮一会。
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步骤6/7
加入适量水至茄子半身,煮一会再将茄子翻身,盖上锅盖烧五分钟。
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最后一步
出锅,撒上葱末适量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-28
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