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为考生补充满满满正能量【红烧牛肉面】

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小狐狸君君

想当年我也经历过高考，要高考的孩子确实压力很大，也很辛苦 现在想来高中那三年真不是人过的日子，怪不得现在好多父母都不让孩子高考了 有的出国有的寻找其他出路，诶，拉回正题 考生的父母能做的就是尽量给孩子补充营养 今天这道菜非常好吃又很经典 那个康师傅红烧牛肉面的广告从小就耳濡目染了 所以这个面估计地球人都知道 当然，自己做的肯定秒杀方便面的 那汤是醇正的汤，味道浓郁 那肉是大块的肉，绝对不是肉末 给考生补充营养最好啦，而且吃面也不限时间，早中晚都可以 最关键的是你完全吃不到酱料的杂质，因为杂质都过滤了，吃起来无负担哦 我个人更喜欢用带点小肥的牛腩做，因为炖出来的汤味道特别浓郁 尽量不要用高压锅，因为这菜的汤才是经典，小火慢炖才能炖出个中滋味 顺便提一句，原材料的好坏实在太重要了 这牛肉我做过好几次了，好的牛腩炖2小时就很酥烂了 不好的牛腩炖了2小时还是很硬，肉很柴 喝汤没影响，但是吃肉就不好吃了 最喜欢带点筋膜的牛腩的，简直是人间美味 牛筋炖烂了超好吃，我从小就爱吃各种皮、糯糯的东西，嘿嘿 如果想单吃牛肉也行，不是一定要搭配面的 这碗就是盛出来的，也可以配饭，随便怎么搭配 选择牛肉的还有一个原因就是因为最近禽流感 能避免就尽量避免鸡鸭猪肉吧，如果牛肉也中招，那没辙了…… 反正最近蔬菜价格疯涨，在天朝，哎~~ 我的面是细面，因为我喜欢吃这样的面 为了拍照有点涨了，捞的也不好看，瞎拍拍
食材清单 加入采购清单
牛腩 800g
、
大葱 一根
、
姜片 几片
、
洋葱 一个
、
蒜瓣 5个
、
白酒
、
冰糖 16g
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
番茄酱 3勺
、
黄豆酱 1勺
、
六月鲜 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

香料包：八角2个，花椒20粒，香叶1片，桂皮1小段（我的碎了），草果1个拍扁，把这些装在纱布袋里，袋口封好 1、香料包、调料那些都可以提前准备好，这样就不会手忙脚乱 2、调料只能尽量精确了，我也用过老干妈和其他酱，也很好吃，如果没有六月鲜也可以全部用生抽，中餐比较随意，自己看情况加吧 3、我没用盐，因为酱料已经很咸了，如果觉得淡的可以在调味那步适量加盐，我比较吃淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-28

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