自制手擀面
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步骤1/35
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倒入面粉。
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步骤2/35
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放盐。
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步骤3/35
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倒入适量温开水，用筷子将面搅在一起。
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步骤4/35
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揉成面团。
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步骤5/35
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盖上保鲜膜，醒1小时。
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步骤6/35
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醒面过程中，准备其他食材。
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步骤7/35
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小油菜，洗净，每棵切成四份（如图）。
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步骤8/35
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开水中放少许盐，放入油菜焯水2分钟。
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步骤9/35
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葱姜切成末，油菜捞出过冷水，待用。
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步骤10/35
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操作台洒面粉。
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步骤11/35
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将醒好的面团切成两份。
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步骤12/35
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取其中一块，揉成圆形，压成圆饼状。
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步骤13/35
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用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。
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步骤14/35
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在擀好的面上，洒面粉，防止粘黏。
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步骤15/35
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折成折扇状。
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步骤16/35
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用刀切粗细均匀的面条。（这份准备做热汤面。）
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步骤17/35
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另切一份葱姜丝，锅内放油，放入葱姜丝炝锅。
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步骤18/35
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倒入一品鲜酱油，烧开。
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步骤19/35
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倒入适量水，烧开。
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步骤20/35
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下入刚刚擀好的面条。
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步骤21/35
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放适量盐，煮熟关火。
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步骤22/35
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捞出。
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步骤23/35
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倒入少许香油，边上放小油菜和放火腿装饰。热汤面就做好了。（也可根据个人喜好放香菜碎等调味。）
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步骤24/35
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取另外一块面，重复12-15步骤。然后切稍宽一些的面条。
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步骤25/35
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锅内放入火锅辣块。
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步骤26/35
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烧开后，下面条。
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步骤27/35
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煮熟后关火。
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步骤28/35
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捞出，边上摆放小油菜。
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步骤29/35
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起锅，放少许油。
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步骤30/35
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放入葱姜末，肉馅。
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步骤31/35
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炒至肉完全变色，倒入一品鲜酱油，炒匀，关火。
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步骤32/35
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倒入碗中。
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步骤33/35
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撒上香菜碎即可。
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步骤34/35
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成品图。
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最后一步
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搭配小菜，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-22
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