泰式椒麻鸡

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模仿一下顶级厨师的椒麻鸡~四川改良版~

食材清单加入采购清单

鸡腿两个

、

柠檬两个

、

香菜少许

、

新鲜花椒少许

、

糖一小撮

、

盐一小撮

、

生粉少量

、

黄油一指宽

、

色拉油少量

、

花椒面一小撮

、

尖椒 2个

、

大蒜 2瓣

、

白胡椒少量

、

黑胡椒少量

、

小黄瓜两根

、

生抽适量

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
部分材料红黄绿相当喜庆-.-
步骤2/8 点击查看大图
整鸡腿去骨加少许盐白胡椒黑胡椒然后微微马萨基一番放一边儿腌着
步骤3/8 点击查看大图
把大蒜切末辣椒切片（四川人我就多放了点）顺便抓了点儿葱花香菜末加入后加入盐糖（可以多放点）柠檬汁适量生抽和纯净水淹没一半就行我还加了一点点的黑胡椒面-.-
步骤4/8 点击查看大图
切了点小番茄小黄瓜用橄榄油柠檬汁糖盐腌了一下其实就是为了摆盘用就没写在配件里面了有的话可以解腻+_+么么哒
步骤5/8 点击查看大图
腌制了差不多有二十来分钟后就能开煎了先用厨房纸吸去多余水分再往鸡腿带皮一侧拍薄薄的一层生粉平底锅色拉油 7成热注意皮朝下放开始煎制
步骤6/8 点击查看大图
鸡皮煎至金黄后翻面鸡肉那边不用煎的太久因为要保留嫩的口感具体没计时大概有个接近十分钟+_+
步骤7/8 点击查看大图
关键的步骤来了再翻面鸡皮朝下放下黄油后用勺子向上浇制这样鸡肉就更香更滑润+_+
最后一步点击查看大图
出锅后用厨房纸沥干油分切块儿摆盘淋上先前做的汁儿或者直接当蘸碟就这么搞定啦(>_<)酥脆多汁酸辣开胃的泰椒鸡~