私房四川手工辣椒油
前几期菜谱就打算私房的川味辣椒油写出来,终于兑现了。 只要油温掌握好了,不管拌面、拌菜都很完美。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
粗辣椒面放进容器。
-
步骤2/12
点击查看大图
小葱去掉葱白,老姜、大蒜切厚片。
-
步骤3/12
点击查看大图
干辣椒剪成段,和熟芝麻一起放进容器。
-
步骤4/12
点击查看大图
热锅宽冷油烧至五层热。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入湿性食材:小葱、姜片、蒜片。
-
步骤6/12
点击查看大图
放入干性食材:花椒、香叶、八角。
-
步骤7/12
点击查看大图
出香味后小葱叶微微焦黄即可,如图。
-
步骤8/12
点击查看大图
锅内的食材全部捞出丢弃不要。
-
步骤9/12
点击查看大图
打捞干净后,再次烧至冒烟,即可关火。
-
步骤10/12
点击查看大图
倒入少量的油,搅拌一下。
-
步骤11/12
点击查看大图
剩下的油再分两次加入,每次都搅拌一下。
-
最后一步
点击查看大图
太香啦,赶紧下碗面去。
1、花椒能吃就放,不能吃可以不放。
2、花椒也可以换成藤椒,我个人更偏爱藤椒。
3、油温烧到刚刚冒烟,过冷过热都不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
手工辣椒油的其他做法
手工辣椒油的相关分类
手工辣椒油的相关推荐
-
万能秘制辣椒油
1123378人看过 -
超香万能辣椒油
1845670人看过 -
秘制辣椒油
56843人看过 -
红烧茄子
71265962人看过 -
自制辣椒油
621757人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5825605人看过 -
凉拌茄子
21147466人看过 -
自制辣椒油
2007956人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11400261人看过 -
自制辣椒油/熟油海椒
1852376人看过 -
地三鲜
34997569人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18026470人看过