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巧克力裂纹曲奇~开口笑~的做法

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巧克力裂纹曲奇~开口笑~

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有木有像小婷一样喜欢巧克力的朋友们，那就把巧克力融入烘培中，做成一道巧克力口味的甜点~这款曲奇外皮是饼干的香脆，内心是蛋糕的柔软，让你停不下来哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上

低粉100G

、

黑巧克力100G（我用的是德芙）

、

黄油45G

、

绵白糖40G

、

全蛋液25G

、

可可粉12G

、

糖粉适量

、

泡打粉1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料。如图所示
步骤2/12 点击查看大图
黄油，巧克力切成小块放大碗中，微波加热几分钟让他们融化
步骤3/12 点击查看大图
期间可以把用的低粉过筛下~
步骤4/12 点击查看大图
融化好的黄油巧克力加白糖搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
再分2次加入全蛋液，保证每一次的加入都搅拌均匀哦再加下一次
步骤6/12 点击查看大图
低粉，可可粉，泡打粉混合粉加入第五步中。
步骤7/12 点击查看大图
揉成一大块面团就好，不要揉捏的太厉害哦，放冰箱冷藏1小时以上
步骤8/12 点击查看大图
这些材料的分量是可以做成24个巧克力曲奇的，所以平均一个曲奇的重量是在15G左右~所以称量好巧克力的分量，用手揉成圆球
步骤9/12 点击查看大图
烤盘上铺好一层油纸，每个曲奇之间要有充分大的距离4cm左右，因为在烘培的过程中会变扁的~
步骤10/12 点击查看大图
然后再把球放糖粉中滚几圈，多弄些糖粉在上面
步骤11/12 点击查看大图
再放回原地，进入烤箱中层，上下火170度，烘烤20~25分钟。
最后一步点击查看大图
巧克力裂纹曲奇就做好咯~馋把，自己也可以开始做咯~还是很方便滴~

小贴士

1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。 2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。 3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-25

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