26张分解图手工打造草莓丹麦面包

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26张分解图手工打造草莓丹麦面包

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老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但自家做的还是比外面卖的健康一些，偶尔吃一次也是没问题的，也满足一下我老妈的胃口吧。。。

食材清单加入采购清单

高粉 187g

、

低粉 62g

、

酵母 5g

、

白砂糖 25g

、

盐 3g

、

奶粉 8g

、

鸡蛋 1个

、

水 100g

、

黄油 20g

、

片状黄油 100g

、

自制草莓酱适量

、

草莓 4个

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
主要材料备好。
步骤2/35 点击查看大图
高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
步骤3/35 点击查看大图
鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。
步骤4/35 点击查看大图
倒入面粉里。
步骤5/35 点击查看大图
搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
步骤6/35 点击查看大图
和均匀后加入酵母。
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两手搓匀面。
步骤8/35 点击查看大图
再适当的摔打面团。
步骤9/35 点击查看大图
再搓揉混合。
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直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
步骤11/35 点击查看大图
揉光滑面团。
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压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
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面团取出来后用擀面杖横着擀长。
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片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
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面皮往中间左右对折。
步骤16/35 点击查看大图
翻面擀长。
步骤17/35 点击查看大图
裁剪下边角。
步骤18/35 点击查看大图
再横着左右对折完整。
步骤19/35 点击查看大图
包起来放冰箱冷藏30分钟。
步骤20/35 点击查看大图
再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
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面皮去掉边角。
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面皮切成10*10厘米大小。
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正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
步骤24/35 点击查看大图
摊开正方形。
步骤25/35 点击查看大图
将上下两边切开的面皮互相折叠。
步骤26/35 点击查看大图
成为一个小盒子。
步骤27/35 点击查看大图
发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
步骤28/35 点击查看大图
奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
步骤29/35 点击查看大图
牛奶，黄油锅中煮沸。
步骤30/35 点击查看大图
白砂糖，蛋黄搅拌融化。
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加入低粉。
步骤32/35 点击查看大图
搅拌。
步骤33/35 点击查看大图
再和牛奶，黄油搅拌均匀。
步骤34/35 点击查看大图
再倒回锅中煮粘稠。
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包起来放冰箱冷藏半小时备用。

小贴士

文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！