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熏鱼的做法

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熏鱼

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说是熏鱼，其实就是炸鱼蘸料？甜咸的一道小菜，这是大排档必备的呦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼柳适量

、

姜末适量

、

白糖 5份

、

镇江香醋 1份

、

生抽 3份

、

苹果醋 2份

、

胡椒粉少许

、

香油 1份

、

上海黄酒 2份

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼柳洗干净，姜切末
步骤2/4 点击查看大图
热锅旺火烧热食用油一份与香油1份，下姜末炒香，放入三份生抽，二份果醋，五份白糖，二份黄酒，一份水，一份香醋，炒匀盛出
步骤3/4 点击查看大图
料汁
最后一步点击查看大图
倒油放入两个花椒去腥，烧到五六成热，炸鱼柳到金黄，把热鱼柳放入料中浸泡，等凉了就可以吃啦！

小贴士

配料给的是比例，大家按照自家主料的量适量用。我用的是刀鱼，买不到的话可以买鱼柳最好用扁一些的鱼的鱼柳，那样比较干香昂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-24

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