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蒸面条的做法

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蒸面条

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蒸面条又叫焖面，囟面，一般选用五花肉，豆角，黄豆芽和面条一块蒸制或焖制，颜色红润，口感松软，飘香四溢，亦菜亦饭，味道好极，吃一次还想吃，本人很久没吃到了，所以无图，今将我自己的做法分享给大家。

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湿面条适量

、

五花肉适量

、

豆角(又称缸豆) 适量

、

油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/2
炒菜。锅中放油放入二个八角小火炒香，然后放入切片的五花肉中火煸炒，将肥肉中的油炒出一些，然后放入豆角略炒，放入酱油上色，盐调味，菜不用炒太熟，后面还要蒸，调料要多放点，以使菜和面条都能咸为准，然后往锅中加水，水至少要没过菜再多一点，然后盛出半碗备用。
最后一步
蒸面。将湿面条放在刚才炒的菜上铺开，不用换锅，然后盖上锅盖中火蒸制，一定要看好锅，不能烧干了，如果不放心，中途可快速打开查看，如果水少了，第一步中盛出的菜汤就有用了，取适量浇到面条上继续蒸，蒸到正好没水，反正蒸面条是很考验你加水量和火侯的，其实并不难，做几次就掌握了

小贴士

豆角也可以用黄豆芽代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-21

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