家常蒸菜（芹菜叶饭、榆钱儿饭、槐花饭…）
以芹菜叶为例，基础做法，可举一反三哦！同样的做法可以蒸榆钱儿、槐花、莴笋叶、茄丁 等。饭菜一体，很容易饱… 我经常一不小心就吃多了
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步骤1/4
芹菜叶洗净稍晾干（最好用小苏打水泡几分钟），切成约2、3厘米的长度；
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步骤2/4
菜叶放进容器（如搪瓷小盆儿），先少撒一丁点小苏打粉（或碱面），拌匀（这样好熟）；然后撒上面粉，边撒面边拌，保证菜叶之间几乎都粘上面粉，不过于粘连。而后面粉用量在这样的基础上再添一些，感觉面粉稍多，拌匀；
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步骤3/4
拌好面的菜全部倒入铺好蒸布的蒸屉，中火蒸约15分钟；
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最后一步
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出锅趁热撒适量盐、五香粉、香油，拌匀。也可以根据个人喜好拌入辣椒油等，完工。
PS：第4步，也就是在蒸熟之后，也可以用炒的，味道更香。制作方法：蒸好之后，炒锅少油烧热，把蒸好的菜倒入翻炒一分钟，出锅前散入盐、五香粉，再翻炒均匀即可。根据个人喜好也可以再滴入一点香油、辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-18
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