外脆里棉的薯饼~
一觉起来,突发奇想,要吃薯饼。刚好家里有土豆,那就做呗~自己想着做的。自娱自乐,图个开心。不到之处敬请谅解,欢迎大家多提建议。
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步骤1/5
土豆去皮洗净,切小块,隔水蒸到软烂
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步骤2/5
取出土豆,用扁勺压成泥,加少许黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。
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步骤3/5
剪一块练习簿大小的保鲜膜,把适量土豆泥放入中间,包裹,然后捏压成饼状,压实取出。
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步骤4/5
盘中放入淀粉,将压好的土豆泥饼两侧均匀的裹满淀粉。
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最后一步
开火,倒足够炸制的油,待油七八成热的时候转中小火。将土豆饼放入锅中,炸制。待两面金黄,表皮膨胀的时候即可出锅。
薯饼内陷的口感取决于蒸制的时间,和压泥的程度。如果不喜欢吃太细腻的,可以不用把土豆完全压成泥。 裹淀粉的时候一定要裹均匀,不要让粉一团一团的粘成块,会影响炸制后的外观。 油要烧热,但炸的时候要控制火,防止薯饼一下就焦了。 如果家里有黄油的话还可以把黄油融化了拌在土豆泥里。 油炸类的食品吃多还是容易腻的,建议大家沾点番茄酱什么的。还有最好大家一起分享,像我这样一下吃完一整个土豆,再好吃,也受不了啊~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-15
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