椒盐鸭下巴
星厨之家偷学回来的!
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步骤1/6
准备一个砂锅,倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖,把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁,开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
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步骤2/6
把鸭下巴清洗干净,除去杂毛,烧开水放进去煮10分钟,捞出过一道清水沥干!
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步骤3/6
把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟,再熄火让它入味!
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步骤4/6
沥干卤汁,就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出,再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
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步骤5/6
倒出油锅里的花生油,小心很烫,就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好,就可以摆盘了!
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最后一步
记得把卤汁烧开不要再碰待下次用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-13
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