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凉拌茼蒿佐三文鱼的做法

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凉拌茼蒿佐三文鱼

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夏天吃凉拌菜最应景了……

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

茼蒿半斤

、

洋葱半个

、

三文鱼 100g

、

蒜 7瓣

、

盐

、

黑醋

、

蔬菜精（或鸡精）

、

日式酱油

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4
茼蒿洗净，焯水（焯水时，锅里滴几滴油，防止变黄）；三文鱼解冻（如果没有冰冻这一步请自动无视^_^）；洋葱切丝；蒜头切末，均待用。
步骤2/4
锅内入少量油，将蒜末爆香后，下洋葱，煸炒至软即可；将煸炒后的蒜末及洋葱连同锅里的少量油一起倒入焯过水的茼蒿中，加黑醋、日式鲜酱油、盐、蔬菜精拌匀即可。
步骤3/4
（同第二步同时进行），用煸炒蒜末和洋葱的锅子的余热，将三文鱼两面煎熟（如果锅子保温效果不错的话，单面分别煎20秒即可），一边煎一边分别在两面撒上盐和胡椒粉。
最后一步
最后，将煎好的三文鱼放在拌好的茼蒿上装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-11

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