夏日佐粥小菜-香煎咸鱼
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这道菜在我的家乡叫“一夜情”，哈…各位亲别想歪，这“一夜情”说得是渔民把打捞上来的小红鱼腌制一夜，第二天早上再拿来煎，送白粥吃，鲜咸焦香，味道刚刚好…所以大家都戏称为此，吃的人多了，饭店干脆也就哗众取宠的取这名字上菜牌了，是不是跟香艳呢？再家乡，很多户人家每天的清晨就是在咸鱼白粥中开始的哦…我的家乡在广西防城港…欢迎大家来吃海鲜哦…
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烹饪步骤
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步骤1/3
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小红鱼叫鱼贩子剖好，回家清洗干净，搽干鱼身，打花刀，身上抹盐腌制1个小时以上…
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步骤2/3
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锅里放油，油温暖后下切好的姜丝，出香味后捞出姜丝备用。趁油热下鱼，不要急着翻，一面金黄色后再翻过来煎另一面，这样鱼皮就不会掉了…两面煎好后装盘，姜丝撒在鱼身上，收工…
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最后一步
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哈哈…每次煎鱼得时候，我家兜兜都会等着天上掉鱼儿吃…
小贴士
煎鱼的时候用中火慢慢煎，不要着急着翻身哦…煎好了一面再转到另一面，这样就能保持好鱼的形态了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-08
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