拉歌蒂尼菜谱:酸菜排骨炖粉条
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步骤1/6
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肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟;
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步骤2/6
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肋排放入锅中加入适量的冷水,加热至排骨变色后捞出备用;
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步骤3/6
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宽粉泡软;
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步骤4/6
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焯掉水的排骨,加入少许八角、花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后加水没过排骨,大火烧开后,转小火炖30分钟后,捞出排骨备用;
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步骤5/6
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锅中加入少许色拉油,倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味,加水烧开(水量没过酸菜2个手指关节);
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最后一步
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加入粉条炖20分钟后,再加入肋排继续炖10分钟,出锅前加入少许盐调味。
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发布于 2013-05-07
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