小炒苦瓜
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步骤1/6
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苦瓜切薄片，用盐腌制二十分钟左右
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步骤2/6
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青椒切小圈
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步骤3/6
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酸菜用清水泡发，然后稍微切碎，肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用
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步骤4/6
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生姜蒜子切碎备用
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步骤5/6
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把腌制的苦瓜拧干苦水
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最后一步
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热锅放油，油热后快速放入姜蒜，马上放入苦瓜翻炒，慢的话会炒焦姜蒜，因为苦瓜已经腌过不用再放盐，然后放入肉片翻炒片刻，再放入酸菜和青椒，一分钟后放鸡精和生抽起锅
酸菜最好是自己做的，干净卫生，如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜，这样就不怎么苦了，而且还很脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-05
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