老式面包
我想说 老式面包真的很好吃,只是热量就稍微高了点!
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步骤1/13
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将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。别问发酵要多久 温度不同时间自然不同 得看面本身状况
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步骤2/13
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发酵膨胀回落如图
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步骤3/13
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蜂窝状 将其与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
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步骤4/13
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加入黄油揉至扩展阶段。
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步骤5/13
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放温暖处发至约2倍大。
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步骤6/13
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将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长
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步骤7/13
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将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈
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步骤8/13
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将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈
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步骤9/13
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将相接的部分塞进圆圈里,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
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步骤10/13
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最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。
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步骤11/13
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出炉后立即刷融化的黄油。
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步骤12/13
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看拉丝就噎口水了
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最后一步
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拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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