粉蒸肉 从蒸肉米粉开始制备
想吃粉蒸肉，但住的北美大农村买不到蒸肉米粉，只能自己手工做了。结合四川人的口味添加了花椒和干朝天椒，蒸出来的味道很像还在四川时吃的味道。
531克
85克
3克
5130
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/5
首先是制备蒸肉米粉的过程。取寿司圆米适量（根据你想做多少来加，这个米比一般的米要黏但是没糯米那么黏，所以不用再混合别的什么米）生姜切成姜末，取花椒少许，八角一整颗掰碎（量都根据米的多少自己调整），干朝天椒剪成5mm左右小段备用
-
步骤2/5
点击查看大图
炒锅大火把锅稍微烧干，然后转中火，倒入圆米翻几下，加姜末、花椒、八角一起翻炒，到圆米颜色由白转黄时加入干朝天椒段继续翻炒至圆米基本偏黄关火（图为关火出锅时米色），加适量盐拌匀
-
步骤3/5
点击查看大图
在blender里面按speed 7（大概就是打果汁的速度）打到变成粗细都有的颗粒时倒出盛入碗里。蒸肉米粉就做好了。（我做完以后厨房里那叫一个香味四溢）
-
步骤4/5
点击查看大图
然后是五花肉切连肥肉的薄片，加生抽老抽料酒盐（注意盐比正常量稍微加少一点因为米粉里有盐味）腌制10分钟，裹好蒸肉米粉，上锅中火蒸45分钟就好啦。（蒸久一些也OK，越久肉越软糯口感细腻）
-
最后一步
点击查看大图
出锅！
上锅蒸之前如果米粉裹得多最好在面上薄薄喷一层水，不然蒸好以后有些米粉吸不够水发不起来。 味道超级家乡啊~
tips. 重新做了一次照了一遍，这次没有上次粉加得多，效果也好很多~，打出来的米粉只需要把肉基本上裹满，蒸过后发起来会包满整片肉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-29
粉蒸肉 的其他做法
粉蒸肉 的相关分类
粉蒸肉 的相关推荐
-
土豆粉蒸肉
232302人看过 -
南方家常菜——粉蒸肉
983040人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37789018人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25185958人看过 -
腐乳粉蒸肉
507885人看过 -
米粉蒸肉～简单美味蒸菜
1249542人看过 -
粉蒸肉
437461人看过 -
最上瘾的绝味川菜——香辣粉蒸肉
235124人看过 -
豆角烧茄子(少油版)
618800人看过 -
香煎豆腐
385685人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
378246人看过 -
夏日必备❗️凉拌黄瓜❗️低卡减脂又开胃
979898人看过
