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巧克力熔岩小蛋糕的做法

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巧克力熔岩小蛋糕

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第一次吃巧克力熔岩蛋糕是贝尔多爸爸的（现在已经改名西树嘞），当时就很惊叹。最近一次是在顶级厨师的压力测试里看到的，然后就心痒痒嘞，遂决定一试。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 30g

、

黑巧克力 140g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 2-3个

、

黄油 110g

、

朗姆酒 4g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑巧克力、黄油切小块
步骤2/14 点击查看大图
隔水加热融化
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋里加入细砂糖
步骤4/14 点击查看大图
打至蛋液浓稠
步骤5/14 点击查看大图
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中拌匀
步骤6/14 点击查看大图
加入4g朗姆酒拌匀
步骤7/14 点击查看大图
将低筋面粉过筛加入拌匀
步骤8/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
步骤9/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好
步骤10/14 点击查看大图
烤箱220度预热中层烤制8分钟左右即可
步骤11/14 点击查看大图
出烤箱后稍凉撕去纸模
步骤12/14 点击查看大图
ok~
步骤13/14 点击查看大图
亦可撒上糖霜做装饰
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

做巧克力熔岩蛋糕，最重要的就是最后烤制的火候一定要高温且时间短，依照每个人的烤箱差异，稍作调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-28

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