简单几步做惊艳甜甜圈

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食材：（圈身）高筋粉230克低筋面粉50克（或者饺子粉280或普通面粉300克）酵母 3.5克牛奶 150克蛋液 50克砂糖 25克盐 2克食用油适量（装饰）黑白巧克力糖粉玫瑰花干卡通糖工具：面包机烤箱锅这是小慢做烘焙以来拍片最多的一次吧，哈哈，真的是这样。一般的烘焙品我只拍三四张，中餐拍的也差不多，有的甚至只有一张成品图。而这个甜甜圈太美了，拍得都停不下来。这是最喜欢的一个装饰，简简单单，非常安静的感觉。这样的一个安静的下午，面对这样一个甜甜圈，是不是心也会安静下来呢？甜甜圈的原身是炸面包。因为常发生炸不透的情况，于是就有一个聪明的妈妈，在圈中心切掉一块。就成了现在这个样子的甜甜圈。

食材清单加入采购清单

高筋粉 230克

、

低筋面粉 50克

、

蛋液 50克

、

砂糖 25克

、

盐 2克

、

食用油适量

、

牛奶 150克

、

酵母 3.5克

、

黑白巧克力适量

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玫瑰花干适量

、

卡通糖适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料A部份加入面包桶。请忽略背景哈，太充满生活气息了。吃完晚饭做的，大猪头还在咪他的小酒。
步骤2/13 点击查看大图
面包机直接选择标准程序1，这里的面只需要扩展阶段，所以不需要加揉面程序。
步骤3/13 点击查看大图
面包机在欢乐地工作之后，到一发结束就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
烘焙垫上抹上少许色拉油。做面包时也一样，不要额外加面粉，这些面粉影响口感。
步骤5/13 点击查看大图
把面擀成长方形，厚度0.5厘米左右，要平整。
步骤6/13 点击查看大图
甜甜圈的模具来刻取面团。没有这个模具的可以大号的饼干模或是剪一个可乐罐。要注意安全哦～
步骤7/13 点击查看大图
把圈圈把烤箱里进行二次发酵。时间40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
汤锅里倒入大量的色拉油。三厘米的高度，
步骤9/13 点击查看大图
发酵好的圈坯。别看现在还是蛮有棱角的，过会儿就变戏法了。
步骤10/13 点击查看大图
油烧到5成热，火转到小火，慢慢炸制甜甜圈至二面金黄。
步骤11/13 点击查看大图
捞出沥油。
步骤12/13 点击查看大图
黑白巧隔水化软使用。
最后一步
装饰：一共出现了三种装饰：白巧、黑巧和糖粉色白巧：圈身做好后放白巧液的碗里沾一下。上面用玫瑰花瓣装饰。如果白巧干掉的话，可以用点蜂蜜做粘合剂。黑巧：圈身做好后放黑巧液的碗里沾一下，放卡通糖装饰。糖粉：在圈上二边各放一把叉子，用小筛子筛上糖粉就可以了。

小贴士

装饰过程没有拍，因为我要跟我家的娃抢着装饰啊！上面的材料一共做了六个圈和6个马芬小面包。我们说好的，一人三个圈圈来做装饰，基本是我做一步她就学一步。我要拍照她就鬼叫，催我快一点，还说，你真是慢吞吞小姐唉～（慢吞吞小姐是我当妈前用的网名）好吧，既然说到这里了，幼儿园小朋友都会的，咱不用图一定也行的～装饰：一共出现了三种装饰：白巧、黑巧和糖粉色白巧：圈身做好后放白巧液的碗里沾一下。上面用玫瑰花瓣装饰。如果白巧干掉的话，可以用点蜂蜜做粘合剂。黑巧：圈身做好后放黑巧液的碗里沾一下，放卡通糖装饰。糖粉：在圈上二边各放一把叉子，用小筛子筛上糖粉就可以了。这里说一下方子里的水量一定要留10%备用。根据面包的软硬再添加。面揉到扩展阶段就行，就是做甜面包的那种程度。油温不要高。5成热，手靠近表面感觉到热气，面包圈很容易变色变焦，而里面还生的，一定要小火哦。还可以掺一些粗粮做杂粮甜甜圈，更健康哦。不用油炸也可以直接在烤箱里烤成无油版甜甜圈，更健康。黑白巧一定要用含可可脂高的巧克力，流动性好。为了健康尽量不要食用代可可脂。

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发布于 2013-04-26

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