茄汁五柳炸蛋
“炸蛋”,故名思义,就是要旺火油炸,将鸡蛋炸至膨膨胀胀的,蛋白酥脆,蛋黄嫩滑,一个筷子插下去还能流出蛋黄汁(当然喜欢全熟蛋的就多炸久一点吧),再趁热浇上五柳汁,爽歪歪,恩,小时候,能吃到一次五柳炸蛋是很幸福的一个事情。。。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎,西红柿切片,葱花、蒜米切好备用。。。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅内下油,放多点,大火将油烧热,鸡蛋打入碗里,然后入锅炸,鸡蛋膨胀起泡,然后用锅铲淋一些油到表面,表面蛋液凝固了再翻炸另一面,呈金黄色后捞起沥干油,再用同法炸好剩下的鸡蛋,摆入盘中。
-
步骤3/5
点击查看大图
蛋炸好了放一边,用温水加米醋、糖调成酸甜汁备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将油倒出留少许,下蒜米爆香,放入西红柿翻炒,倒入刚才调好的酸甜汁,放入酸姜、酸辣椒、酸荞头翻炒一下,加适量盐调匀。。。
-
最后一步
点击查看大图
勾芡后直接淋在炸蛋上就行了,当然还可以撒点葱花上去。。。
1、鸡蛋先打入碗内再倒入锅内油炸,蛋形会更好看,也不会破蛋黄。
2、酸姜、酸辣椒、酸荞头不宜炒久,翻炒过一下就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-24
茄汁五柳炸蛋的其他做法
茄汁五柳炸蛋的相关分类
茄汁五柳炸蛋的相关推荐
-
家常菜系之鱼香菜花
5904786人看过 -
咖喱土豆排骨
12096人看过 -
五香茶叶蛋
7639876人看过 -
快乐嗦粉❗️吸溜一口全是肉酱绝了~
48121人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
876141人看过 -
快手糖醋排骨
2660330人看过 -
番茄意面
1447661人看过 -
甜辣卤鸭脖
114621人看过 -
啤酒鸭
17515271人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
455129人看过 -
酸菜炒牛肉
82854人看过 -
#今天吃什么#番茄意面
915193人看过