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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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鱼适量

、

干红辣椒 15个

、

料酒一勺

、

花椒末半勺

、

盐半勺

、

豆芽一袋

、

豆瓣酱 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆芽在加了盐水的锅里烫熟。
步骤2/6 点击查看大图
鱼切片。从鱼头向鱼尾切。鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。
步骤3/6 点击查看大图
鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。
步骤4/6 点击查看大图
豆芽控水，铺在碗底备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅里放油加热、放入干红辣椒、花椒末，暴香。离火加热可防止辣椒变黑。捞出一半的辣椒备用。在锅里持续加入豆瓣酱。加入鱼头，鱼排。翻炒五分钟。加水煮开。滑入鱼肉。加入鱼肉不要翻动。否则鱼肉会碎掉。
最后一步点击查看大图
煮十分钟。倒入到豆芽上。把刚才盛出的辣椒放在鱼上。锅里加油烧热。倒到碗里。听到啪啪的响声。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-20

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