酥炸小黄花鱼
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法,这次炸的时候,面糊中我没放鸡蛋,总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象,如果不及时吃掉,过一会就不像刚炸出来那么酥脆了,所以,这次调面糊时,只用了面粉和玉米淀粉,炸出来后非常的酥脆,也没有回软返潮现象。不过,由于特别酥香好吃,没等到回软就吃得净光光了。。。。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
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步骤2/6
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用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
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步骤3/6
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调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
步骤4/6
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发布于 2013-04-19
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