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椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！

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海虾肉质厚又鲜美，无论是白灼、干烧还是做成茄汁虾，吃起来都特别过瘾。今天大厨教你做一道酥到骨子里的椒盐大虾，虾壳松松脆脆，虾肉鲜嫩弹牙，光闻着香气就能馋哭。点击视频学起来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 400克

、

椒盐粉 20克

、

料酒 20毫升

、

姜片 2～3片

、

红椒 5克

、

青椒 5克

、

盐 4克

、

淀粉 15克

、

蒜适量

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；
步骤2/5 点击查看大图
虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
步骤3/5 点击查看大图
虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；
步骤4/5 点击查看大图
油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；
最后一步点击查看大图
另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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