榴莲千层蛋糕
最近又到了榴莲的季节,所以榴莲的价格也是便宜了不少,可以拿来做千层,表示不心疼 哈哈哈…… 天气开始慢慢变热了,来一口冰过的榴莲千层,简直感叹生活太美好
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步骤1/14
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鸡蛋,牛奶,糖全部搅拌到糖溶
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步骤2/14
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低筋粉过筛加入搅拌均匀
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步骤3/14
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黄油先提前融化好再加入搅拌均匀
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步骤4/14
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过筛两次后静置30分钟
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步骤5/14
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我用的是26寸的平底锅,勺一汤勺面糊倒入平底锅,转下锅让面糊摊开
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步骤6/14
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小火煎至面皮起泡就是熟了,用软刮铲下周边,倒扣到一个干净的盆里自然会掉下来
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步骤7/14
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这是倒扣下来的面皮,背面是这种地图样式,自己手动整理下摊平就可以了,后面的就一直重复这样做皮就可以了,这个皮不会粘一起的,可以叠起来
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步骤8/14
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摊好皮后,开始弄榴莲,我放了一个甲仑
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步骤9/14
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弄好的榴莲肉加入100克的淡奶油,打成糊,喜欢吃细腻的就打成糊,不喜欢的这一步直接略过
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步骤10/14
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榴莲糊做好,另外奶油部分我没拍,我用的是蓝风车动物奶油,400克淡奶油倒入打蛋盆中,慢速打发泡再分3次加入糖粉,打发奶油这步我也略过,如果不懂打奶油可以根据自己买的奶油品牌的方法打发,还是不懂再问我吧
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步骤11/14
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先放一张皮,光滑面朝上,抹一层奶油
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步骤12/14
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再铺一层皮,抹一层榴莲糊,依次做下去,如果这步你是直接放榴莲肉的话,一个榴莲可能不够,那就隔两三层再放榴莲
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步骤13/14
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榴莲千层就做好啦,我下面垫了一个8寸蛋糕模的托,所以这个做出来应该有8寸
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最后一步
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放冰箱冷藏三四个钟口感更佳
1.千层皮根据自己摊的薄厚决定数量,我的配方大概是16-20张皮
2.榴莲因为用的甲仑比较小,喜欢吃榴莲多的买多两个榴莲回来加进去都可以的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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