海鲜饭
海鲜饭中比较有名气的,应该是西班牙海鲜饭啦!不但口味鲜、卖相也是绝佳!金黄色的米粒上点缀着各式海鲜,真是让人垂涎三尺呀! 去不了西班牙亲口尝一下,正宗的瓦伦西亚海鲜饭,那就学着在家做,所有食材我们都是可以买到或同类替代的,这样去不了西班牙也不去西餐厅,我们照样能吃到海鲜饭啦! 海鲜饭的营养价值更是不用多说,具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒,脾胃虚寒的人不宜多食。 好了现在我们就一起开始做,家庭版海鲜饭吧!
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步骤1/17
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所有青菜切丁
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步骤2/17
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花蛤、青口贝洗净,虾去皮开背挑虾线鱿鱼圈洗净,大米洗净备用
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步骤3/17
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准备一口带盖子的不粘锅,我用的安珑不粘锅,锅中倒入橄榄油
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步骤4/17
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下蒜末番茄大火炒香
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步骤5/17
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翻炒至番茄出红汁
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步骤6/17
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加盐葱和所有青菜入锅
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步骤7/17
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倒入鱼汤
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步骤8/17
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倒入大米翻炒均匀,汤面要刚刚浸没米
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步骤9/17
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加入藏红花继续翻炒
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步骤10/17
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加盐、黑胡椒调味
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步骤11/17
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加入白葡萄酒,大火烧开再转小火煮15-20分钟
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步骤12/17
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汤汁基本收干时,把所有海鲜铺在米饭上,轻轻按压进米饭中,大火收干汤汁
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步骤13/17
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汤汁基本收干时,把所有海鲜铺在米饭上,轻轻按压进米饭中,大火收干汤汁
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步骤14/17
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加柠檬
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步骤15/17
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这是我用的不粘锅,做海鲜饭厚度刚刚好
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步骤16/17
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油污用纸一擦就没有了
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最后一步
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出锅吃的时候挤上柠檬汁就可以啦
倒入白葡萄酒后不要再翻动米饭了,否则影响海鲜口感
没有鱼汤、高汤就只能用水啦
藏红花是一定要放的,否则成品不会是金黄色的颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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