培根芝士芦笋卷
芦笋别只炒着吃了,这样做,鲜嫩又爆浆,做一盘光一盘。 再贵也要吃的一道菜,别只会炒着吃了,换个做法好吃到舔盘子。 现在正是吃芦笋的季节,春季的芦笋鲜嫩脆爽,怎么做都好吃。尤其是刚出锅的培根芦笋卷,芝士在口腔里爆浆的感觉真是妙极了,芦笋脆嫩,培根焦香,就算你是个不太喜欢芦笋的食客,也忍不住会多吃两口的。我家每次这么做,一大盘一会就光盘了,堪称秒光呀! 儿媳妇是这道菜最大拥趸者,也是芝士控,每次回来,赶上做这道菜,一进门就会先跑厨房:妈妈我回来了!太好了,已进门就闻到香味了,又做我爱吃的了。我也是因为知道他们回来,就会准备些孩子们喜爱的,这道菜又营养,又美味,做起来还简单,真真是三全其美。
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步骤1/13
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食材一览图。
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步骤2/13
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芦笋洗净后用去皮刀,去掉贴近根部的老皮,这样做出来的芦笋脆嫩爽口,不塞牙。
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步骤3/13
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芝士切田字块。
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步骤4/13
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培根从中间切开,培根卷的过厚,中间夹层不容易同时煎熟。
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步骤5/13
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芦笋也从中间断开,长度刚好。
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步骤6/13
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芦笋沸水加盐焯烫约三十秒,捞出过冷水,保持翠绿的色泽。
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步骤7/13
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用厨房纸擦去多余的水分。
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步骤8/13
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取一片培根,将芝士放在接近一段的位置,如图。
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步骤9/13
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再放上二根芦笋,也就是一整根芦笋,头与尾部。
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步骤10/13
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卷起来,在培根的结合处用牙签固定。
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步骤11/13
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热锅凉油,只要一点点油就好,培根在煎制过程中会析出多余的油脂,小火入锅,慢慢煎制。
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步骤12/13
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煎到培根一圈都呈焦黄色出锅装盘。
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最后一步
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吃一口,芝士在口腔里爆浆是最美妙的感觉,一个字'香',快动手试试看吧!
芦笋不需要额外再进行调味,在焯水时加了一点盐入底味,培根的咸度很高,两者结合,口感刚好合适。切记!一定要小火慢煎,火大了,很容易把培根煎糊,芝士全部流出来了,最好选用不粘锅,因为芝士很容易粘在锅底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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