欧蕾卷---网红抱抱蛋糕
有点后知后觉,听说是很火的蛋糕,忍不住也来做一个,颜值是真高,关键步骤是真的简单,哈哈,而且食材很随性,水果可以根据自己的喜好任意加,随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。
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步骤1/14
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将蛋清和蛋黄分开,蛋清放在无水无油的碗中。
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步骤2/14
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蛋黄中加入20g细砂糖,搅打至颜色明显变浅,成浓稠状。
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步骤3/14
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蛋清打发至出现粗泡(鱼眼泡),加入一半的细砂糖。
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步骤4/14
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加入糖后会有消泡现象,继续搅打至蛋白霜变细腻,然后加入剩余的一半细砂糖
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步骤5/14
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继续搅打至蛋白细腻,提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状,蛋白霜打好了。
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步骤6/14
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取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,拌匀。
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步骤7/14
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将拌好的面糊放回到蛋白霜中,用翻拌的手法混合均匀,至面糊细腻光泽即可,千万不要过度翻拌,也不要打圈搅拌。
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步骤8/14
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将过筛好的面粉倒入面糊中,翻拌均匀。
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步骤9/14
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将面糊放入裱花袋中,减1cm的小口子,画圈挤入垫好油纸的烤盘中,大约8cm。
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步骤10/14
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烤箱上下火180度,烤10分钟左右至表面金黄,然后取出,冷却。
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步骤11/14
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淡奶油放入无水无油的碗中,放入糖粉,搅打至出现明显的纹路。
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步骤12/14
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将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
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步骤13/14
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取一片蛋糕体,对折,挤入奶油,放入一切为四的草莓,再挤上奶油,放上草莓蓝莓装饰即可。
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最后一步
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最后撒上糖粉就可以开吃了。
1.烘烤的温度大家根据自己的烤箱来哦,千万不要烤过了,时间烤太久容易卷的时候裂。
2.家里没有烤箱其实也能做这款蛋糕,可以将面糊放入不粘锅,煎至两面金黄就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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