草莓抱抱卷
幸福的草莓季,又可以拿草莓来跟甜品各种搭,谁叫它俩是一对好CP呢?简单的造型,新手也可以轻松完成。如果用部分抹茶粉或可可粉代替低粉,更可以做出多口味的简易蛋糕卷。
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步骤1/21
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蛋白加入几滴柠檬汁2、打发至粗泡,加入焦糖棉花糖3、继续打发到大弯钩4、蛋黄加牛奶和植物油搅打均匀5、筛入低粉,拌匀6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀7、再倒回蛋白中
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步骤2/21
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分三次加入细砂糖,打发到大弯钩
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步骤3/21
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蛋黄加牛奶和植物油搅打均匀
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步骤4/21
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筛入低粉,拌匀
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步骤5/21
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
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步骤6/21
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再倒回蛋白中
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步骤7/21
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拌匀成细腻有光泽的面糊
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步骤8/21
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装入裱花袋,剪1.5厘米的口
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步骤9/21
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烤盘铺油纸,在烤盘上挤出螺旋形、直径10厘米的面糊
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步骤10/21
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烤箱中层,上下火,180度10分钟左右(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)
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步骤11/21
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晾至手温,撕去油纸晾凉
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步骤12/21
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淡奶油加入细砂糖打发至出现清晰的纹路,装入裱花袋备用
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步骤13/21
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草莓一部分对半切(放顶部装饰用),一部分四分之一切开(放夹层用)
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步骤14/21
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蛋糕片放在手心,中间挤上一条奶油
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步骤15/21
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放上小块的草莓
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步骤16/21
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再Z字型挤上一层奶油
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步骤17/21
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放半个草莓装饰,冷藏半小时定型
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步骤18/21
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成品
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
1、装面糊的裱花袋剪口不要太小,以免蛋糕片太薄
2、蛋糕体晾凉后如果边缘不够软,就放入不通电的烤箱,关门放置一段时间让蛋糕回潮,否则边缘容易裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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