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茄夹肉（茄子绝对不会被夹裂的做法）

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XD丹丹

平常在家总喜欢弄些简单易做的菜，因为以前常听人说厨师做的菜往往总是自己吃得最少，特别是大厨。到现在下厨了，才知道原因:不是因为菜做得不好吃，而是因为做菜做得太累了，累到不想吃。这道茄夹肉，比传统的一块夹一层肉，省了不少手工，而且还不会一不小心就把茄片弄裂。总之一句话，简单易学好操作。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茄子 1根
、
猪肉沫 100克
、
木耳 适量
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
耗油 适量
、
淀粉 适量
、
蒜米 适量
、
油 适量
、
醋 适量
烹饪步骤
小贴士

1、茄块切口时，应该先垂直切好一排间距1厘米左右刀口，再斜刀切。这样切口之间的距离就比较整齐。 2、步骤7中放茄块下去焖时，茄块有肉的一面应朝上，一分面是为了肉不易散，另一方面是为了使茄子更好地入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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