自制电饭煲版戚风蛋糕
需要工具:有蛋糕模式的电饭煲(没有蛋糕模式的,就得你自己看好火候了)、打蛋器、硅胶刮刀、电子秤、各类容器
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步骤1/8
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将鸡蛋蛋黄、蛋白分离
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步骤2/8
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蛋白待用
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步骤3/8
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蛋黄中依次倒入油、牛奶、面包粉、9g白糖,充分搅拌均匀(确保没有颗粒)
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步骤4/8
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先将柠檬切开,取柠檬汁10滴左右,倒入蛋白中,再用电动打蛋器打发蛋白,打到出现鱼泡状时,第一次加入7g白糖,继续打发,待到出现蛋白呈奶油状,第二次加入7g白糖,再继续打发,待蛋白可以用打蛋器拉起来,再次加入白糖,打至白糖融入液体中
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步骤5/8
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然后将1/3蛋白加入蛋黄液中,用硅胶刮刀呈'J'字型搅拌,待完全融合,再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中,继续'J'字型搅拌
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步骤6/8
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先用油刷刷锅壁,再将液体倒入电饭煲中,振出气泡,然后按蛋糕模式,40分钟后出锅
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步骤7/8
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电饭煲做蛋糕唯一的遗憾就是每次底部都有点焦焦的,小孩就不要吃底部了,大人还是可以吃的
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最后一步
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很松软(也是第一次算做成功了)
鸡蛋放冰箱里冷藏,有利于打发,切记不可用鸭蛋替代鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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