酱烧腐竹

浏览 31.1万 · 收藏 5202 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酱烧腐竹色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口、酱香口味，这是一道营养美味，且比较容易掌握的家常菜，口味比较重的人会感兴趣。这道菜的主要原料腐竹，是一种常见的食材，是由豆浆煮开后表面形成的薄膜，晾干后制成的，因为晾干后外形比较像竹笋，所以被称为腐竹，有营养价值高、易于保存、食用方便等优点。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、火锅、汤食等，关键是口感比较软，在豆制品中以营养价值高，被人称为“素中之荤”。我把黄瓜刮成片垫在炒好的腐竹底部，一是为了增加一点色彩，二是这样搭配一点蔬菜，使浓郁的酱香口味下，增加了一点清新自然的味道。这样从营养上也是“荤”素搭配啦哈！下面我就来分享一下酱烧腐竹的家常做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干腐竹 150克

、

豆瓣酱 20克

、

糖 10克

、

黄瓜 1根

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在做菜之前，腐竹需要提前用温热水泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中放油烧至烧至七八成热，放入葱花、蒜片、煸炒出香味
步骤3/8 点击查看大图
投入腐竹段爆炒片刻
步骤4/8 点击查看大图
豆瓣酱用少量水先调一下
步骤5/8 点击查看大图
酱到入锅中继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
这时候再加点糖提鲜，也是中和一下咸度
步骤7/8 点击查看大图
我用的安珑不粘锅炒的菜，这么多的酱炒菜绝不会粘锅，而且炒完菜用纸一擦，或者用水一冲锅就会干净如新啦！
最后一步点击查看大图
炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦

小贴士

首先腐竹最好提前一晚就用上泡上，这样腐竹就能够更好的泡透，不会留有没泡软的地方，吃的时候会更加软嫩其次黄瓜也可以换成其他蔬菜，根据自家人的喜好选择就可以了，比如说小油菜、菜心、莴笋等等。还有就是喜欢颜色深一些的，可以用甜面酱，切记不管用什么酱炒都不用再放盐了，因为酱的咸度足以了，再加盐就会太咸了关于腐竹您觉得怎么做好吃？欢迎在评论区留言，大家一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

换个做法