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酱烧腐竹(1/8)
在做菜之前，腐竹需要提前用温热水泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用
锅中放油烧至烧至七八成热，放入葱花、蒜片、煸炒出香味
投入腐竹段爆炒片刻
豆瓣酱用少量水先调一下
酱到入锅中继续翻炒
这时候再加点糖提鲜，也是中和一下咸度
我用的安珑不粘锅炒的菜，这么多的酱炒菜绝不会粘锅，而且炒完菜用纸一擦，或者用水一冲锅就会干净如新啦！
炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦