豆沙糯米饼
很多人做糯米饼,温热的时候吃还是挺好吃的,只是放凉后就特别难吃,不软糯,硬硬的口感也不好,很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬,其实我觉得挺简单的,为啥有人做的不好吃,那是方法掌握的不好,用我这个方法做的糯米饼,不管你包啥馅,放凉了照样软软糯糯,Q弹Q弹的,非常好吃,喜欢的朋友跟着我做起来。
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步骤1/14
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准备好原料。
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步骤2/14
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锅中水烧开,开盖放置5分钟左右,这个时候温度正好烫面,如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
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步骤3/14
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称取250克糯米粉放入容器里,分次加入150克热水烫面。
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步骤4/14
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加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团,然后盖保鲜膜静置10分钟。
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步骤5/14
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天然之林的板栗红豆沙300克,分成18个豆沙馅,滚圆备用。
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步骤6/14
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糯米面团也分成18份,取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
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步骤7/14
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把所有的豆沙糯米饼生坯包好。
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步骤8/14
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取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻,再把另一面也沾满芝麻,稍微按压芝麻粘的更服帖。
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步骤9/14
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东菱早餐机刷少许油,放入糯米饼生坯小火慢煎,一面上色记得翻面。
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步骤10/14
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煎至两面都微黄熟透即可。
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步骤11/14
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取出就可以享用了。
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、糯米饼用热水烫面,就是凉了也不会发硬,口感非常好。
2、糯米面团要稍微软一些,那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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