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黑椒蒜茸猪排的做法

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黑椒蒜茸猪排

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昨天作的猪排一个人全吃完了，今天又想吃了，所以又做了一份。

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10分左右 | 配菜(中级)

猪里脊 400克

、

西红柿一个

、

青椒半个

、

鸡蛋一枚

、

洋葱半个

、

黑胡椒适量

、

蒜 5颗

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

红酒适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肉切厚片，用肉锤均匀的把肉的两面锤松，用料酒，盐，香叶，胡椒粉，淀粉腌一个小时（我做的时候腌了一下午）
步骤2/6 点击查看大图
洋葱切圈圈，青椒切圈圈，西红柿均匀切成八小块（如图所示）
步骤3/6 点击查看大图
将肉裹一层淀粉，再裹一个蛋清液，剩余的蛋黄打散
步骤4/6 点击查看大图
用黑胡椒，耗油（一小勺就可以了），红酒，生抽，调成黑椒汁
步骤5/6 点击查看大图
热锅放一大勺油，油热了将肉放入锅中煎一分钟左右，再将洋葱也裹一层蛋清放入锅中炸至金黄色。青椒放入锅中讲剩余的蛋黄液倒入青椒圈中煎熟。
最后一步
将蒜蓉放入锅中炸至金黄色，放入调好的黑椒汁搅匀加热。在倒入湿淀粉搅匀至汁稠。最后将黑椒汁浇在猪排上就可以了（这步忘了拍照了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-16

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