手工红豆芋圆的做法

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手工红豆芋圆

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芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。本食谱主要用荔浦芋头、紫薯和红薯为主要材料，红豆汤打底而成。

食材清单加入采购清单

1小时以上

地瓜 100g

、

紫薯 100g

、

芋头 100g

、

蜜豆适量

、

木薯粉适量

、

红豆水（糖水底） 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材：地瓜、紫薯、芋头分别100g，红豆汤200g、蜜豆和木薯粉
步骤2/11 点击查看大图
先将芋头、紫薯、红薯蒸熟
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蒸熟后
步骤4/11 点击查看大图
芋头、红薯、紫薯含水量不同，适度加木薯粉，和成不粘手软软的面团即可（荔浦芋头和紫薯含水分比较少，可适量加水，切记点滴量加）依据个人口味可适量加少量糖霜
步骤5/11 点击查看大图
先分别揉成团
步骤6/11 点击查看大图
分别搓成细条紫薯的其他两口味也搓成条状
步骤7/11 点击查看大图
等距切成小块撒上适量木薯粉防粘连
步骤8/11 点击查看大图
热水沸腾后先煮地瓜和芋头芋圆 3-5分钟芋圆飘起可以捞出过凉水（紫薯芋圆会褪色建议分开煮）
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过凉水捞出
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先将芋圆放入碗中，加红豆水、荔浦芋头和蜜豆（红豆水是提前熬煮好的，放了少许白糖）或依照个人口味加龟苓膏等
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成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、这个食谱是两人份的 2、做多了，做完放到冰箱里冷冻，吃多少煮多少，过长浸泡在水里芋圆会变大影响口感 3、依个人口味添加龟苓膏，仙草等 4、红豆汤是用红豆熬煮的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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