蜂蜜古早蛋糕
古早蛋糕是蛋糕界的网红，据说如棉花般松软，入口即化的口感。今天真好得了上好的蜂蜜，于是参考了菜菜妈的方子，自己加了蜂蜜进去，既使得口感更湿润也减了糖量降低了甜腻度，味道真的好极了！下面方子是两个6寸的量。
131克
92克
162克
1355
千卡
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步骤1/14
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提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
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步骤2/14
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然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。
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步骤3/14
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接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。
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步骤4/14
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蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬性发泡。
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步骤5/14
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蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。
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步骤6/14
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将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
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步骤7/14
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采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面），然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层。
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步骤8/14
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烤好的蛋糕取出脱模晾凉。
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步骤9/14
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凉透后切块儿，如果是特别快的刀10分钟左右就可以切。
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步骤10/14
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细腻柔软，入口即化的口感！
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步骤11/14
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成品1
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步骤12/14
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成品2
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步骤13/14
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 烤箱的温度时间要根据实际情况进行调整。
2. 慕斯模那样的无底模具可以自行再多垫一个纸壳或锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-07
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