油菜香菇
菜市场中还有没开放的油菜嫩苗绿油油地,买一把回家,吃不了几次了,过了这个时节,得等明年了。从春节前后一直吃到现在,对青菜的爱是说不完的,油菜花含有多种营养素,有着丰富的铁、钙和维生素C,胡萝卜素含量也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养物质,对抵御皮肤角质化大有裨益,人人都需要,爱美人士更是要多摄入一些。 和香菇相配,除了能很好的促进食欲,二者还互补,油菜花中丰富的维生素C和维生素A,正好补充了香菇中维生素不足的缺点,起到很好的宽肠通便、解毒消肿的作用,不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。小孩子多吃此菜,能促进长个儿,因为油菜和香菇中都含有钙,还含有铁及维生素等营养物质,有助于增强机体免疫能力,对预防感冒也有好处。
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步骤1/8
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准备好食材。
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步骤2/8
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油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右,以便去除菜虫和一些残留杀虫药。
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步骤3/8
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新鲜的香菇清洗干净后,切成片,不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。
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步骤4/8
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大蒜切小。
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热锅中加入油,放入蒜炒出香味。
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步骤6/8
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加入香菇翻炒。由于放的油比较少,炒的过程中锅中太干,可加点清水进去。
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步骤7/8
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待香菇入味后,放入油菜,大火翻炒几下就熟了,放入盐炒匀后出锅即可。
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最后一步
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成品。
1、如果用干香菇烹调此菜,得用30℃左右的温水提前浸泡20分钟,不过有一个更快的方法以来泡发香菇,拿一个带盖的容器放入清洗好的香菇,加入温水,盖上盖子,上下左右前后晃动5分钟,香菇基本上就泡发好了,是不是很省事。
2、泡发香菇的水不要倒掉,用此水来代替清水加入这道菜中,菜品口味更醇香浓厚。
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发布于 2019-04-07
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