青花椒辣卤小龙虾
小龙虾还只是吃麻辣小龙虾么?那就out啦,卤味小龙虾也是不错的选择哦,刚好逛盒马的时候看到小龙虾活蹦乱跳的特别好,特价不贵,买来卤着吃,这次我在传统卤味中加入了青花椒,鲜香麻辣,口感太棒了!吃起来超级过瘾!爱吃小龙虾的小伙伴可千万别错过了
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步骤1/16
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准备新鲜小龙虾,活蹦乱跳那种最好啦
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步骤2/16
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将小龙虾反复清洗干净,去虾线备用
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准备各种调料,杭椒切小段备用
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准备新鲜的青花椒
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锅内倒入稍多清水烧开,加入葱姜,花椒,桂皮,八角,香叶以及青红辣椒
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加入新鲜青花椒
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煮沸后加入味极鲜和老抽,老抽要多一些,卤汁颜色比较深,比较好看
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步骤8/16
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加入糖和盐,转小火煮15分钟
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步骤9/16
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一天以后浸泡一夜
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步骤10/16
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第二天捞出调料,留卤汁备用
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起锅热油,放入小龙虾炒至通体红色,家白酒炒匀
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加入一碗清水后将制作好的卤汁加入3大勺,加盖,中小火焖煮20分钟即可(如果你做的卤汁不够咸就要加入适量食盐)
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步骤13/16
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我还剩了一些卤汁,倒入锅内,加适量清水,卤了一些藕片和鱼豆腐
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步骤14/16
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煮15分钟左右即可
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步骤15/16
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小菜卤好啦
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最后一步
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小龙虾出锅咯
我做的卤汁微辣,如果爱吃辣制作卤汁时要多放些辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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