蒜蓉蒸虾的做法

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蒜蓉蒸虾

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蒜蓉蒸虾，算是蒸菜中的简单快手菜的代表。只要把蒜蓉调料做好，处理好虾，把调料铺到虾背上，蒸上几分钟，再浇热油，就完工了。但是味道好吃到停不下来，越吃越香。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

基围虾半斤

、

大蒜 2个

、

葱 1根

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
虾用牙签去虾线，就是背部那条黑线，用牙签挑出来，然后轻轻一拉就全部出来了。
步骤3/10 点击查看大图
把虾从背部切开，然后用刀背敲打几下，以防蒸的时候虾会弯曲。
步骤4/10 点击查看大图
做蒜蓉调料，大蒜剁蓉，热锅下30毫升的冷油，烧至100度冒小泡，然后关火，倒入2/3的蒜蓉用余温爆香。
步骤5/10 点击查看大图
倒入生抽20克，糖1克，盐1克和20克的清水，炒匀，开中火收到水分差不多干。
步骤6/10 点击查看大图
关火，放入剩余的1/3蒜蓉，炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
虾铺到碟子里，放上蒜蓉调料。
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅水开后放入基围虾，蒸6分钟就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
把辣椒圈摆到基围虾上面，然后烧热油，均匀淋在虾上面。
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摆上葱丝，就大功告成了。微辣，蒜香十足，虾肉鲜甜，味道丰富多层。怪不得这道菜这么受人喜爱！太好吃了！

步骤4/10

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小贴士

1.能吃辣的可以在煮蒜蓉的时候多放小米辣，不然不放辣椒也同样好吃，非常鲜甜。 2.爆香蒜蓉的时候要关火，或者用小火，不然火大了蒜蓉容易焦黑发苦。 3.上面的蒜蓉调料是很万能的，可以用来做蒜蓉烤茄子，烤生蚝，烤香菇，蒸牡蛎，只要你是爱蒜人士，哪都能用它。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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