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木樨肉

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木须肉的叫法是从清朝流传下来，因清朝后期，宫廷管理松懈下来，宫里的太监们伙食也不是太好。所以，在京城各个大小餐馆，经常能看到太监们偷偷溜出宫去吃饭，因太监不是完整的男人，店老板们知道他们忌惮“鸡”的菜名。所以，慢慢形成一个习惯，凡是有鸡蛋的菜品都叫木须，因鸡蛋炒熟后很像干桂花，学名叫木樨，也有叫木樨肉的，还有木须黄瓜、木须虾仁等，都是由此得名。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪肉 200g
、
鸡蛋 三个
、
黑木耳 10g
、
黄瓜 一根
、
黄花菜 一小把
、
盐 二克
、
白糖 一茶匙
、
生抽 一汤匙
、
油 适量
、
腌肉 用料
、
花雕酒 十克
、
蛋清 半个
、
盐 一克
、
玉米淀粉 二茶匙
、
姜丝 十克
烹饪步骤
小贴士

浸泡黄花菜的水可以做汤食用，味道鲜美，香气十足。 蛋液加入花雕酒可以取出蛋腥气，使炒出来的鸡蛋更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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