奶香馒头（新手版）
馒头都会做，可是很多小伙伴总说做不好，今天给大家分享一款非常简单的做法，让大家轻松做出白、香、软、筋道的大馒头。
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步骤1/22
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让把纯净水放入面包桶内，加入酵母，然后加入面粉跟奶粉。
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步骤2/22
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放入面包机。
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步骤3/22
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盖上盖子，直接设置MIX揉面30分钟。（我这里是柏翠面包机，选择功能15。）
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步骤4/22
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到时间后，揉成一块面团。
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步骤5/22
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取出面团，收拢光滑，放入一个盆内。
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步骤6/22
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盖上保鲜膜，密封发酵。
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步骤7/22
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发酵至2-3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状。
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步骤8/22
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挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞。
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步骤9/22
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搓成长条状，比量分成八份。
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步骤10/22
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切成大小均匀的小剂子，每个大约75g左右。
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步骤11/22
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用保鲜膜盖上，松弛几分钟。
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步骤12/22
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取一个小面团，反复手揉，在揉的过程中适当加些面粉揉面。
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步骤13/22
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面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
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步骤14/22
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全部整型完毕，记得每个下面垫一小张油纸。
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步骤15/22
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盖上一块布，再次醒发15-20分钟。（蒸帘布即可）
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步骤16/22
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醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了。
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步骤17/22
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把蒸锅底部添好水，加热至水开，然后把馒头放入蒸锅，盖好盖子，大火定时蒸20分钟。（这里使用的是电陶炉，明火的话，15分钟即可。）
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步骤18/22
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关火后，3分钟以后再慢慢打开盖子，这款家常的馒头就完成了。
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步骤19/22
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奶香馒头成品图
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步骤20/22
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奶香馒头成品图
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步骤21/22
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奶香馒头成品图
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最后一步
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奶香馒头成品图
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子水量仅作参考。
2. 揉面一定要到位，偷懒做不出好吃的馒头。
3. 如果锅盖透气的话，可在锅盖接缝处围上一圈毛巾，以防漏气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-05
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