老面包
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第一次接触面包,是老面包。每次逛街回来,经过面包房,总是买10个老面包,当时觉得这种面包特别好吃,当零食就可以吃几个呢。自己学会了做面包,也会做老面包来尝尝,但是用料跟以前吃的面包完全不一样,还是自己做的老面包实实在在呀。老面包承载了对过去的追忆,也承载了年轻时美好的生活。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
黄油
10克
、
面包粉(中种面团)
350克
、
清水(中种面团)
220克
、
耐高糖酵母(中种面团)
4克
、
面包粉
80克
、
奶粉
20克
、
全麦粉
50克
、
盐
2克
、
白糖
90克
、
鸡蛋
52克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉,将清水与耐高糖酵母混合,倒入面包粉中,和成面团,放冰箱冷藏中发酵约10个小时。
-
步骤2/14
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主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。
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步骤3/14
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将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋,放入面包桶中,启动揉面程序。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-04-05
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