草莓抱抱蛋糕
风靡朋友圈，火爆全网的草莓抱抱蛋糕，颜值爆表，一定要做鸭~ 鸡蛋2个、白砂糖30克、草莓适量、低筋面粉60克、淡奶油100克、白砂糖10克、清水少许、薄荷叶（装饰用）。
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步骤1/20
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首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
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步骤2/20
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在蛋黄里面加入10克的白砂糖。
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步骤3/20
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然后，用手动打蛋器将蛋黄和砂糖搅拌均匀至砂糖完全溶解。
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步骤4/20
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接下来，把低筋面粉过筛到蛋黄液里，继续用蛋抽搅拌均匀后放到一旁待用。
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步骤5/20
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之后，把蛋清放到无水无油的盆中，一次性加入20克白砂糖。
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步骤6/20
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启动机器，把蛋白打发至中性偏干的状态
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步骤7/20
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如图出现小尖角即可。
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步骤8/20
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接着，用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合后翻拌均匀。
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步骤9/20
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再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合，继续用刮刀给它们翻拌均匀。
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步骤10/20
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将拌匀的面糊装入裱花袋，再挤入烤盘
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步骤11/20
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东菱烤箱预热后，用上下火170度，烤焙15分钟
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步骤12/20
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烤好的蛋糕从烤箱中取出，放凉
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步骤13/20
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把淡奶油从冰箱中取出来放到无水无油的盆中，加入10克砂糖。
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步骤14/20
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然后，用打蛋器把奶油打发至比较硬挺的状态，纹路清晰，如图即可。
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步骤15/20
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把打发好的奶油装入到裱花袋，裱花嘴可以随意选择哈。
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步骤16/20
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把奶油挤入凉透的蛋糕里面，中间放上半个草莓。
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步骤17/20
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最后，在表面挤上奶油
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步骤18/20
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再用草莓和薄荷叶装饰下就可以啦。
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
这款蛋糕的甜度很低，不建议减少糖的用量，因为一旦减少蛋白打发的时候就会失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-05
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