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老婆饼、咸味酥（木糖醇）

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马小厨77

这是美食台的方子，我按图文还做了大包酥实在是太方便了，谢谢朱厘米老师的分享。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
水油皮（16个）：
、
中筋粉 200g
、
麦芽糖 10g
、
猪油 60g
、
开水 110g
、
油酥部分（16个）：
、
中筋粉 120g
、
猪油 60g
、
馅料部分：
、
烤熟的面粉 150g
、
果仁 75g
、
木糖醇 45g
、
盐 4g
、
花椒粉 4g
、
植物油 60g
、
香油 10克
、
水 20克
、
表皮部分：
、
白芝麻 少许
、
鸡蛋 一个
、
老婆饼馅（16个）：
、
熟糯米粉： 80g
、
水 200g
、
白芝麻 30g
、
椰蓉 15g
、
植物油 20g
、
糖 80g
烹饪步骤
小贴士

1、馅料中的面粉要提前150度10-20分钟烤熟。 2、馅料和油皮提前做好冷藏一会也可提前一天做好。 3、油皮我用面包机活的起筋更好不容易破酥。 4、老婆饼开刀一定要开到底。馅的料不能多否则就鼓了。 5、效果好还是现做，最先准备馅料方便放凉，然后准备水油皮可以用面包机但一定手工摔一下好上劲。再就是油酥一定用手擦揉。 6、如果大包酥压扁从中间擀成正方形从上卷起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05 · 辽宁省

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